Tipple Scientist
Your sincere friend to savour the beauty of Mother Nature and human civilisation in the glass
Have you ever used minerality to describe the flavours or aromas in the glass? We unravel the science of minerality in RSC Advances, a reputable international journal! Click here for more information.
你曾經感受過葡萄酒中的礦物味嗎？礦物味有科學根據嗎？科學解密酒杯中的礦物味，發表於重量級國際期刊 RSC Advances! 中文重點摘要與詳情請點閱此處。
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Kostaki Winery: what it takes to establish a winery from scratch
雅典大學化學系氣質女文青的釀酒之路
Evmorfia Kostaki , DipWSET & MW Candidate, shares how she went beyond her limits to establish a winery from scratch and the challenges she faced to redefine the modern styles of Muscat wines in a Greek island.
Rosé and Sweet Wines
粉紅酒在粉嫩迷人的靚麗外表下，展露新鮮花果味與清爽酸度，是歐洲人夏季搭餐首選，各種紅、白葡萄混釀，讓人目不暇給。變化多端的甜酒，更是在不同氣候環境充分展現自我風格，從晚摘、風乾到冰酒與貴腐，下回聚會，不妨試試以一杯甜酒做為甜美的道別！
Key Wine Grapes
想知道國際知名的葡萄品種，如波爾多、隆河品種、隨和的夏多內與嬌貴的黑皮諾，如何在世界各角落不同風土展現個性？釀酒師們又是如何發揮創意，擅用特殊地理環境，釀造風格獨特、擄獲人心的酒款嗎？
Drink your health: a scientific perspective
飲酒自古以來和我們的生活與文化密不可分，然而，世界衛生組織於2023年在官方網站表示：對身體健康而言，沒有所謂安全的飲酒量。現代人身處高科技、快節奏的忙碌生活，我們是否還能開心舉杯邀明月、把酒話桑麻？
Virtual Tasting 盲飲模擬艙
想知道酒標上的葡萄品種在各知名產地展現何種滋味嗎？盲飲前先瀏覽，每猜必中喔，即便是 WSET 四級全世界葡萄酒品飲考試也得心應手！紅葡萄品種從 Barbera 到 Zinfandel，白葡萄從 Albariño 到 Viura，品質愈高的葡萄酒，愈是不經意流露自身來歷與光彩。
Pro Tasting 高階品飲
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Didier Depond, Salon President, reveals the secret of premium Champagne
香檳名莊Salon 莊主Didier Depond 先生難得訪台，我於是把握機會與他對Salon香檳的種植與釀造進行深入對談。我向他請教Salon如何決定生產年份，如何選擇酵母，如何釀造香檳基酒，還有他們團隊對生物動力法的看法與應用。
Tipsy Traveller 微醺旅人
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My trip to charming Champagne
如果你鍾愛氣泡酒，你必定會愛上香檳。香檳產區於艾菲爾鐵塔以東不過一兩個鐘頭的車程，下回到巴黎，請記得氣泡微醺輕旅行近在咫尺喔！
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The beauty of Tokaj
匈牙利東北部的 Tokaj 一直以來都是世界知名的甜酒產區，生產極高品質的甜酒，和波爾多著名的貴腐酒相較之下，更顯得物美價實。能夠生產如此美妙的甜酒，Tokaj 的確有著特殊的自然環境與悠久的釀酒歷史。.